• Реклама

Стейк

Рецепты, советы, рекомендации по приготовлению наших трофеев

Re: Стейк

Сообщение Владимир84 » 22 дек 2020, 08:45

letchik писал(а):С Владимиром уже пересекались по теме стейков на рыбацком форуме..... по моему глубокому убеждению, на основании собственного опыта, на Украине нет культуры потребления стейков.

Наше блюдо борщ, вареники...)))
Оружие любит ласку, чистоту и смазку...!!!)))
Аватар пользователя
Владимир84
Старожил
Старожил
 
Сообщений: 2722
Зарегистрирован: 17 фев 2016, 19:55
Откуда: Валки
Благодарил (а): 1159 раз.
Поблагодарили: 4050 раз.
Реальное Имя: Владимир
Заслуженная репутация: 85

Re: Стейк

Сообщение Шурави » 22 дек 2020, 12:24

Владимир84 писал(а):
letchik писал(а):С Владимиром уже пересекались по теме стейков на рыбацком форуме..... по моему глубокому убеждению, на основании собственного опыта, на Украине нет культуры потребления стейков.

Наше блюдо борщ, вареники...)))

9998*qwe

А ще САЛО, шпик по їхньому 9998*v

Про його користь:

Шматочок сала з часничком на житньому хлібі проходить через живіт, опускається в дванадцятиперсну кишку (жири переварюються в ній). Щоб переварити наш шматочок сала, в дванадцятиперсну кишку з жовчного міхура поступає коктейль ліпаз під назвою жовч. Печінка виробляє його. І сало переварюється.
Проте опісля жовчний міхур порожній і печінці треба зробити нову жовч! А з чого? З жовчних кислот, котрі, в свою чергу, виробляються печінкою з холестерину. Таким чином, шматочок сала зменшує рівень холестерину в крові, надає почуття вгамування голоду та стимулює імунітет. Чим більше ми їмо сала, тим більше ми витрачаємо холестерину.
Крім того, сало містить величезну кількість арахідонової кислоти, яка є частиною клітинних мембран та основним ферментом серцевого м`яза і приймає участь у ліпідному (жировому) обміні. Кислоти, що містяться в салі, мають жовчогінний ефект та допомагають утворенню в печінці "гарного " холестерину і розщепленню " поганого " холестерину.
Також в салі міститься олеїнова монокислота, яка захищає клітинні стінки печінки та нирок від оксидів та запобігає розвитку атеросклерозу.
Для прикладу, в Німеччині сало входить в дієти для пацієнтів з серцевими захворюваннями. Але є одне застереження: мова йде не про копчене чи варене сало. І не про сало американських свиней (що означає тварина, що привезена з США). Тільки про солоне сало з ринку.
Сало, до речі, не бере багато солі, яка тільки додає смаку. А з часником в ньому багато селени і кверцетину – додаткова профілактика атеросклерозу.
До речі, сало містить до 40 % ненасичених жирних кислот, майже як червона риба! А поліненасичені жирні кислоти - це ясний розум.
Їжте сало на здоров'я, бережіть себе!
Не стоит прятаться за чужую спину - в наше время стреляют сзади...
Аватар пользователя
Шурави
Eger
Eger
 
Сообщений: 2946
Фото: 0
Зарегистрирован: 13 сен 2012, 08:18
Откуда: Киев
Благодарил (а): 2638 раз.
Поблагодарили: 2665 раз.
Реальное Имя: Олег
Заслуженная репутация: 80

Re: Стейк

Сообщение Владимир84 » 26 мар 2021, 09:09

Как приготовить сочный стейк...?)
Ставим сковороду на сильный огонь и нагреваем, масло не наливаем
Изображение

На сухой сковороде обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, так сказать даем мясу за паковаться
Изображение

Потом добавляем сливочное и оливковое масло, немного убавляем огонь
Изображение

Солим, перчим и жарим под крышкой минуты по 4-5 с каждой стороны
Изображение

Получается мягкий, сочный и румяный стейк, главное не сырой
Изображение

Изображение
Оружие любит ласку, чистоту и смазку...!!!)))
Аватар пользователя
Владимир84
Старожил
Старожил
 
Сообщений: 2722
Зарегистрирован: 17 фев 2016, 19:55
Откуда: Валки
Благодарил (а): 1159 раз.
Поблагодарили: 4050 раз.
Реальное Имя: Владимир
Заслуженная репутация: 85

Re: Стейк

Сообщение Владимир84 » 16 фев 2022, 08:45

Стейк.
Берем говядину
Изображение

Режем на куски толщиною около 2 см., солим и перчим по вкусу
Изображение

Жарим на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла, по времени кому как угодно
Изображение

Изображение

Приятного!
Изображение
Оружие любит ласку, чистоту и смазку...!!!)))
Аватар пользователя
Владимир84
Старожил
Старожил
 
Сообщений: 2722
Зарегистрирован: 17 фев 2016, 19:55
Откуда: Валки
Благодарил (а): 1159 раз.
Поблагодарили: 4050 раз.
Реальное Имя: Владимир
Заслуженная репутация: 85

Пред.

Вернуться в Охотничья кухня

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

  • Реклама
cron