• Реклама

Блюда из рыбы и само собой уха.

Рецепты, советы, рекомендации по приготовлению наших трофеев

Re: Блюда из рыбы и само собой уха.

Сообщение Владимир84 » 29 ноя 2018, 15:46

Сухой посол рыбы в тряпке.
Данный способ всегда выручает, когда хочется крупной вяленной рыбы, а засолить нет подходящей посуды.
Рыбу лучше брать от килограмма и более. Рыбу потрошим, луску не чистим. До килограмма рыбу можно не потрошить.
Расстилаем хлопчатобумажную или другую натуральную ткань, посыпаем солью слоем около 3-5 мм., на соль укладываем рыбу, сверху рыбу усыпаем слоем около 3-5 мм. соли. В выпотрошенную рыбу и во внутрь соли не помешает. Далее плотно заворачиваем в тряпку, конвертиком или может, кто другие способы знает))). Далее в холодильник, желательно на некий поддон, поднос или подходящую тарелку(на всякий случай, вдруг где то влага просочится). В процессе соления, рыбу лучше раз в сутки-двое переворачивать. И так около 15 дней. Соль потом с рыбы вытираем той же тряпкой в которой солилась рыба.
Если любите подсушенную рыбу, то держать так около 7-10 дней, а потом подсушить по вкусу.
Вымачивать в воде рыбу, как при обычном посоле не нужно. При таком способе рыба лишнего не возьмет. Тут главное, что бы соли не мало было.
В общем, вчера засолил щуку, ждем….
Изображение
Оружие любит ласку, чистоту и смазку...!!!)))
Аватар пользователя
Владимир84
Старожил
Старожил
 
Сообщений: 1717
Зарегистрирован: 17 фев 2016, 19:55
Откуда: Валки
Благодарил (а): 1016 раз.
Поблагодарили: 2682 раз.
Реальное Имя: Владимир
Заслуженная репутация: 85

Re: Блюда из рыбы и само собой уха.

Сообщение Agricole » 29 ноя 2018, 16:07

Вова, а шо ты постоянно замазываешь? То на бутылках , коробках и тут замазал 9998*cv 9998*cv 9998*cv
Передаю привет всем кто.....
_________________________________________________________
Алтай(12к),Verney-Carron (12к)
Аватар пользователя
Agricole
Eger
Eger
 
Сообщений: 670
Фото: 0
Зарегистрирован: 17 ноя 2015, 15:45
Откуда: Украина, г.Киев, Позняки
Благодарил (а): 1455 раз.
Поблагодарили: 348 раз.
Реальное Имя: Алексей
Заслуженная репутация: 43

Re: Блюда из рыбы и само собой уха.

Сообщение Владимир84 » 29 ноя 2018, 17:11

Фирма поддона, дабы за рекламу на сочли)))).
На одном форуме к этому серьезно относятся, могут и в бан, типа без согласования с администрацией форума, а вдруг то своего рода "не осознанная" реклама. Вот наверное привычка у меня такая))))).
Оружие любит ласку, чистоту и смазку...!!!)))
Аватар пользователя
Владимир84
Старожил
Старожил
 
Сообщений: 1717
Зарегистрирован: 17 фев 2016, 19:55
Откуда: Валки
Благодарил (а): 1016 раз.
Поблагодарили: 2682 раз.
Реальное Имя: Владимир
Заслуженная репутация: 85

Re: Блюда из рыбы и само собой уха.

Сообщение Agricole » 29 ноя 2018, 17:29

Владимир84 писал(а):Фирма поддона, дабы за рекламу на сочли)))).
На одном форуме к этому серьезно относятся, могут и в бан, типа без согласования с администрацией форума, а вдруг то своего рода "не осознанная" реклама. Вот наверное привычка у меня такая))))).


На Домике рыбака?
Передаю привет всем кто.....
_________________________________________________________
Алтай(12к),Verney-Carron (12к)
Аватар пользователя
Agricole
Eger
Eger
 
Сообщений: 670
Фото: 0
Зарегистрирован: 17 ноя 2015, 15:45
Откуда: Украина, г.Киев, Позняки
Благодарил (а): 1455 раз.
Поблагодарили: 348 раз.
Реальное Имя: Алексей
Заслуженная репутация: 43

Re: Блюда из рыбы и само собой уха.

Сообщение Владимир84 » 29 ноя 2018, 19:45

В репе ответил)))))
Оружие любит ласку, чистоту и смазку...!!!)))
Аватар пользователя
Владимир84
Старожил
Старожил
 
Сообщений: 1717
Зарегистрирован: 17 фев 2016, 19:55
Откуда: Валки
Благодарил (а): 1016 раз.
Поблагодарили: 2682 раз.
Реальное Имя: Владимир
Заслуженная репутация: 85

Re: Блюда из рыбы и само собой уха.

Сообщение Владимир84 » 09 дек 2018, 11:49

Владимир84 писал(а):Сухой посол рыбы в тряпке.
Изображение

7 дней в тряпке, после чего тряпку убрал, смыл соль и 3 дня подвесил и подсушил. На вкус то что надо, что в этом способе хорошо, рыба никогда не возьмет лишнюю соль. Только что после рыбалки испробовали)))).
Изображение

Изображение
Оружие любит ласку, чистоту и смазку...!!!)))
Аватар пользователя
Владимир84
Старожил
Старожил
 
Сообщений: 1717
Зарегистрирован: 17 фев 2016, 19:55
Откуда: Валки
Благодарил (а): 1016 раз.
Поблагодарили: 2682 раз.
Реальное Имя: Владимир
Заслуженная репутация: 85

Пред.

Вернуться в Охотничья кухня

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

  • Реклама
cron